15/12/2012

MANZANILLA


Chamomilla matricaria


Chamomilla matricaria
Recutita chamomilla
Matricaria recutita


La Matricaria chamomilla ha inspirado desde siempre
 el símbolo de la fuerza en la adversidad 
y a la vez de calma y paciencia, siendo testimonio de ello, el haber encontrado polen del ejemplar en la tumba de Ramsés II seguramente para otorgarle fuerza y calma para llevar adelante el viaje a otra vida.


En la antigüedad los jardineros tuvieron la costumbre de plantar manzanilla cerca de plantas debilitadas.


Proviene del latín matrix, por matriz: útero,
y del griego, chamaemelum, que significa manzanita de tierra, por el aroma que desprende.

Reconocida en toda Europa desde siempre, como la hierba que sirve para todo,

y los germanos tenían una frase para describirla…

….“Alles zutraut”… , que ¡es capaz de todo!.


LA LEYENDA DE LA MANZANILLA:

"Hace mucho tiempo, cuando los Mapuches vivían en las tierras del Sur,

un puma enorme no les permitía alejarse del poblado. Durante la noche se escondían en sus viviendas y al llegar el amanecer no se alejaban demasiado.

Un día, los niños del pueblo se enfermaron; no comían y tenían dolores de estómago. Estando el puma cerca nadie podía ir a pedir ayuda a otros pueblos vecinos. Una joven mamá, triste porque su hija no se recuperaba, decidió alejar al puma del lugar.
Se puso un hermoso vestido blanco, se colgó collares, brazaletes, una vincha color amarillo fuerte y esperó a que llegara la noche.

Entonces salió al medio del campo y en un lugar muy visible se quedó quieta. No tuvo que esperar mucho: la ropa y los collares llamaron la atención del enorme animal, que comenzó a perseguirla.

La indiecita corrió y corrió, intentando llevar al animal lo más lejos posible. Cuando ya no pudo seguir por el cansancio, se arrodilló y levantó sus brazos agradeciendo a los dioses la ayuda que le permitió apartar el peligro de su gente. Los dioses quisieron premiarla por su sacrificio y en el momento en que el puma la iba a atacar, la convirtieron en una planta medicinal, con pequeñas y hermosas flores blancas y amarillas.

De esta forma, usando esta planta, los niños se curaron. Según cuentan, se trata de la manzanilla, que es útil para aliviar problemas digestivos".

Nombres populares:
Manzanilla alemana, camomilla, manzanilla de Aragón, manzanilla húngara.
Alemán, Kamillen;
francés, camomille allemande ou petite camomille, matricaire;
inglés, german chamomille, hungarian camomille, wild camomille;
italiano, camomilla vulgare;
portugués, camomila da alemanha, matricaria.

Originaria de Europa, difundida en forma natural o por cultivo en Hungría, Bulgaria, Yugoeslavia, Rumania, Alemania, España, Italia y Australia; también en el occidente Asiático y norte de Africa. En América se la cultiva en Argentina, Estados Unidos y Venezuela.


Parte usada:

Las "flores" (cabezuelas) desecadas y la esencia.

De olor aromático, agradable y característico y sabor algo amargo.
Contiene aceite esencial (0,2-1,8%), chamazuleno, alfa-bisabolol, farneseno, óxidos de bisabolol A, B y C, óxido de bisabolona.
Flavonoides como luteleol, apigenol, quercetol.
Cumarinas como herniarina, ácidos salicílico y málico,
Lactonas sesquiterpéticas, un pro-azuleno como la matricina, matricarina, precursoras del camazuleno.
Un principio amargo (ácido anthémico)
Mucílagos urónicos (10%), sustancias resinosas y pécticas, etc.

La esencia es un líquido de color azul más o menos intenso por la presencia de azuleno, con el tiempo en presencia de luz se vuelve marrón. Contiene sesquiterpenos, furfural, alcohol sesqueterpénico que representa con sus óxido el 50% de la esencia, el bisabolol (45%) y farneseno (18%).


El resto de la planta se conoce comercialmente como “rama” y su valor comercial es bajo aunque suele formar parte de las calidades inferiores.

Se utilizan sus flores,

para infusiones, sola o en mezcla, con otras especies.

Para la extracción de la esencia.

En elaboración de licores.

Para cuidado capilar, se agrega a champues, acondicionadores, lociones y cremas para aclarar el cabello.

Para preparar tinturas, extractos, jarabes, polvos, etc.

El extracto como parte de preparados medicinales en afecciones inflamatorias, sabañones, conjuntivitis, pruritos, etc.

Propiedades tónicas, estimulantes, antiespasmódicas, sedativas, antiflogísticas, antialérgicas, vermífugas y emenagogas.



Su aceite esencial se utiliza en perfumería y licorería.


En la industria de cosméticos, en polvos, ungüentos y cremas que evitan las irritaciones de la piel, en dentífricos contra inflamaciones de boca y encías.

Aceite de manzanilla: “por cada libra de aceite se echa una onza de centros amarillos de flor de manzanilla quitándoles las partes blancas de las que está rodeada la flor, se pone al sol durante 40 días”.

Usos:

Antiinflamatoria, antijaqueca (Rocha N, 2011).

Actividad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus, (Silva N, 2012).


Agente biocida, larvicida, frente a Anisakis tipo1(Romero M, 2012).
Dermatitis atópica (Lee S, 2010).


Digestivo (Sumid K, 2012), desórdenes gastrointestinales (Calzada F, 2010).


Cólicos intestinales con gases.









Flebitis (Reis P, 2011).



Inmunomoduladora (Ghonime M, 2011).


Irritaciones varias de la laringe (Bogomil`skìì M, 2010).



Insomnio, (Zick S, 2011).




Neuroprotectora (Chandrashekhar V, 2010).


Protector gástrico frente a Helicobacter pylori, Antiinflamatoria (Zaidi S, 2012), (Al-Hashem F, 2010).


Protector frente al uso de citostáticos (Salama R, 2012).


Tratamiento de la ansiedad (Sarris J, 2011), (Faustino T, 2010).



Usos tradicionales:

USO INTERNO.

Para una digestión difícil, ayuda a eliminar gases y espasmos del estómago e intestino.


..una taza de té de manzanilla tomada bien caliente, después de comer, facilita la digestión, quita los calambres y disminuye la acidez…

Para proteger la mucosa del estómago de la gastritis, para cólicos y divertículos, gracias a la presencia de azuleno, bisabolol, cumarinas y flavonoides, de acción antiinflamatoria y sedante de la mucosa.



Suele asociarse con tilo y naranjo en infusión, luego de cada comida.

La mezcla es ideal para aliviar los dolores de los cólicos hepáticos.

Es colagoga, estimula la producción de bilis, tomando una infusión, tres veces al día. Las lactonas sesquiterpénicas son las responsables de la actividad aperitiva, digestiva y colerética.

Para cuadros de fiebre intermitente (paludismo), flores trituradas a razón de 10 g diarios repartidos en 4 veces, en forma de té.

Provoca el vómito, si se prepara un cocimiento cargado de manzanilla, luego de la sospecha de haber ingerido alguna sustancia tóxica.

 
Disminuye el colesterol, si se toma una infusión de flores diariamente.

Regula la menstruación, controlando los espasmos asociados al síndrome premenstrual o durante la misma…” Se usa el té bien caliente, para ello se tapa la taza, si no el aceite esencial de la manzanilla se evapora y el té queda sin el efecto deseado”..






Su principal empleo es para el dolor de vientre, se toma y a la vez se aplica como fomento caliente sobre la zona dolorida.



Para calmar los nervios y facilitar el sueño, disminuyendo la ansiedad, palpitaciones, irritabilidad. Se toma una infusión de flores antes de dormir.





Relaja el intestino irritable,

por lo que sirve para pacientes que sufren



del síndrome de colon irritable.





Para sinusitis, alivia la congestión e inflamación de la mucosa,

en forma de inhalaciones de su aceite esencial.
Vino medicinal para la digestión:

Macerar en un litro de vino blanco durante 5 días,

100g de flores secas de manzanilla.

Filtrar y tomar una cucharada luego de cada comida.



USO EXTERNO.

Para descongestionar el rostro, los párpados inflamados, granos, abcesos,

forúnculos, orzuelos, ampollas, eczemas. Por su alto contenido en mucílagos protectores, repara daños en los tejidos. Se deben aplicar en forma de compresas, cataplasmas humedecidas con la infusión cargada de flores de manzanilla y volviéndolas a mojar cuando éstas se han secado parcialmente.

Los mucílagos son demulcentes, y junto al camazuleno y bisabolol, tienen efecto reepitelizante.



En cosmética, se agrega en infinidad de productos desde cremas faciales, corporales, para la higiene del bebé, cuidado del cabello, etc.
Es muy útil su incorporación en champúes, tanto para mantener el color del cabello claro (resalta los reflejos dorados, y disimula las canas),

como por sus propiedades calmantes de la picazón, descamación y control de la caspa y bacterias u hongos asociados.

Para ulceraciones o llagas de la boca y/o garganta, se hacen buches o gárgaras de una infusión bien cargada de manzanilla.












Para la boca seca y el mal aliento, se usan infusiones de manzanilla para buches y gargarismos, pudiéndose asociar al jengibre en el mismo líquido.


Para hongos debajo de las uñas, dejar en remojo, hasta que se enfría la infusión.





Para aliviar artritis, dolores de articulaciones, reuma, se hacen fomentos sobre la zona adolorida.

Para afecciones de los ojos, conjuntivitis simples, alérgicas, o inflamación y ojeras, se aplica la infusión con una gasa embebida sobre los ojos, y se deja actuar 15 minutos, se remoja la gasa varias veces con la infusión.

Para baños de pies cansados, alivia la hinchazón y dolor.

Para baños de inmersión, se obtiene una acción sedante, desestresante si se adicionan 15 a 20 gotas del aceite esencial al agua del baño.

Para vulvovaginitis, distrofias de la mucosa vaginal.

Posología:

No existen contraindicaciones, si las preparaciones son livianas.

Uso interno:

3g de flores por infusión, infundir 10 minutos, tomar colado hasta 3 veces al día.

Aceite esencial: 2-3 gotas, una a tres veces al día.

Extracto fluído (1:1): 20-50 gotas, una a tres veces al día.

Tintura (1:5): 50-100 gotas, una a tres veces al día.





Jugo de infusión de manzanilla y limón con hielo!!!
Extracto seco (5:1): 0,3 a 1 g/día, en tres tomas.

Jarabes, extractos secos, etc..

Jugos


Para uso externo:

12 a 50 g por litro de agua, para compresas, fomentos, lavados, lociones, irrigaciones vaginales, colutorios.

Extracto glicólico,

usado en cremas, geles, lociones para bruma...


Oleato de manzanilla.

El aceite de manzanilla sirve para fricciones, en procesos de reuma. Se prepara con aceite de oliva calentado, un puñado de flores de manzanilla, dejando reposar 6 días y agitándolo todos los días una vez. Allí se puede separar el aceite de manzanilla.



Forma parte de la terapia vibracional de la Flores de California, como manzanita, adecuada para aquellas personas de carácter tímido, con gran necesidad de afecto y atención. Con brotes de agresión ocasionales, inestabilidad emocional.

Invita a aprender a ver el cuerpo y el mundo como la morada en la cual habitamos,



 “vivo mi cuerpo como un templo”.




FÓRMULACIONES ESPECIALES:


Tisana antigastritis. Se mezclan flores de manzanilla, hojas de menta, corteza de condurango y llantén en forma de infusión, para tratar afecciones de reflujo gastroesofágico, gastritis, úlceras gastroduodenales, espasmos y gases.





Para insuficiencia venosa de miembros inferiores,


Se utiliza un gel para piernas


elaborado con extractos de ginkgo, hammamelis o castaño, vid, meliloto, harpagofito, (siempre teniendo en cuenta la disponibilidad de hierbas en la zona), y aceite esencial de manzanilla.


Mejora cuadros de flebitis, tromboflebitis, celulitis, várices.




Champú antiinflamatorio, junto a malvavisco, pygeum, alantoína y vitamina E, se agrega manzanilla en forma de extracto glicólico a una base neutra de champú, previniéndo  y tratando eczemas, dermatitis seborreica del cuero cabelludo y cuadros de psoriasis.

(Se usa 2 veces por semana).



Crema protectora para eczemas y heridas, irritaciones, urticaria, picazón, quemaduras y grietas. Se elabora una emulsión con cocimiento de Althea, llantén, aloe y avena, quienes junto a la manzanilla, protegen y reparan las afecciones de la piel.


Crema para artritis, conjuntamente con jengibre, cápsico, para fricciones.


Crema miorrelajante, con pasionaria, aloe y malvavisco, ideal en contracturas y enfriamientos musculares, tortícolis.

En forma de cápsulas emenagogas, para tratar la insuficiencia ovárica, amenorrea, y síntoma asociados al climaterio femenino. Se asocia la manzanilla con salvia, sauce y romero.

(Todas las preparaciones aquí relatadas deben ser prescriptas por su médico, y un seguimiento por parte de su farmacéutico elaborador; la automedicación genera riesgos para su salud, las fórmulas con contenido alcohólico no deben ser usadas por niños menores a 2 años, ni pacientes en tratamiento por deshabituación alcohólica).
 

Contraindicaciones:
Hay pacientes que pueden sufrir intolerancia, alergia a la planta entera, su aceite, sobre todo aquellas personas que ya tienen antecedentes de alergias hacia las plantas de la familia de las Compuestas, deberían tomar precauciones.

Un consumo continuado puede traer irritaciones gastrointestinales.

Algunas personas, presentan alergias.

No utilizar en embarazo, sobre todo el aceite esencial, ni en niños pequeños.

NOTA: Hay toda una discusión sobre que ejemplar de manzanilla es el verdadero, ya que existen muchas.

Matricaria recutita, Chamaemelum nobile, Anthemis nobilis…

por ello, a la hora de utilizar sus bondades, debemos referirnos a aquella que es citada en la bibliografía científica.


Como ornamental:

Por su extravagante aroma, es incorporado a potpourries y arreglos de flores secas.

Así como en artesanías que incluyen flores (cuadros, sombreros, trabajos especiales).

Dentro de un jardín, su aroma  y colorido, alegran cualquier sendero, borde de cantero, matas intercaladas, provocándo también la llegada de insectos benéficos para el entorno y ahuyentando plagas.

En una huerta, se complementa muy bien, intercalando con pepino y cebolla, cebollines (Allium) de todo tipo.

Se elaboran bebidas especiales como:



 

VINO DE MANZANILLA

Una bebida típica de Andalucía, con una sabor muy particular, de color dorado, 15º de graduación alcohólica, un tanto ácido y seco a la vez.
Se lo conoce como un vino muy fino, de color extremadamente pálido, que se cosecha en Cádiz (SanLucar de Barrameda) a principio de la vendimia y se cría en bodegas de temperatura fresca. Resultando un producto propio de la crianza en flor a que es sometido en una zona específica y uno de los vinos del marco del jerez, más liviano.

Detalle de vino de manzanilla en rama

Con el vino, se prepara un trago conocido como “rebujito”, se lo promueve como energizante,

ofreciéndose en eventos populares,
ferias,
mezclándola con gaseosa tipo lima y hielo.

...noche del pescaíto....pescaíto frito regado con alguna que otra jarra de rebujito...


El rebujito es un cóctel inglés conocido como Sherry Cobbler, muy popular en la época victoriana entre la clase alta. Con agua carbonatada, azúcar, zumo de limón, jerez y hielo picado, se tomaba con un sorbete.

No menos importante, y usado habitualmente en nuestros hogares, son las bebidas elaboradas tipo amargo, listas para ser diluídas con soda o agua, conteniendo mezclas de hierbas y frutas, bien refrescantes, digestivas y aperitivas, sin alcohol.

Forma parte de diversas fórmulas de fernet, que junto a una cantidad que varía de 40 a 80 hierbas, logran destacarse dentro del bouquet.


Trago clásico de fernet con bebida cola (suave)

Hielo a gusto,

un cuarto de fernet,


3/4 de gaseosa cola.




Cultivo:

Prospera bien en clima templado relativamente húmedo.

Prefiere la tierra suelta, porosa y lugares soleados.


Suelo

No es exigente en cuanto a calidad de suelos. Se adapta muy bien a diferentes tipos de suelos, aunque son más aptos para el cultivo los franco-arenosos de mediana fertilidad, de buen drenaje.

Suelos excesivamente fértiles producen abundante vegetación y menor rendimiento en flores y, como consecuencia, dificultades de cosecha, maduración despareja y menor rinde.

Seleccionar un lote en el cual no se haya cultivado manzanilla por dos o tres años para prevenir problemas de plagas y enfermedades.

Preferir un lote cuyo antecesor no sea de cosecha gruesa, porque el campo se desocupa tarde y no es suficiente el tiempo disponible para realizar una buena preparación del suelo y porque su rastrojo es de mineralización lenta.

Es conveniente que el cultivo anterior haya sido un cereal de invierno, que se cosecha a fin de año, para hacer un buen barbecho y preparar la cama de siembra y una siembra tempranas.

En potreros que provengan de pastura o campo natural, convendrá realizar control previo de insectos de suelo.


Anthemis cotula
Son preferibles las lomas, medias lomas y algunas planicies, con el tipo de suelo indicado antes. Es importante considerar las malezas presentes, en especial las de tipo rizomatoso por las mayores dificultades en su control.

Se deben descartar aquellos lugares donde haya "manzanilla cimarrona" (Anthemis cotula L.) ya que sus flores desvalorizan el producto.

Preparación del suelo

Debe ser muy cuidadoso ya que  la semilla es muy chiquita (P1000: 0,145 gramos). Es recomendable dar suficientes aradas y rastreadas que dejen el terreno bien desmenuzado y parejo.

Siembra

Se realiza a fines de otoño, preferentemente, y principios de primavera, al voleo o en líneas separadas 20-40 cm, empleándose 5-8 kg de semilla por hectárea.

Labores

Por sus características invasoras y rápido desarrollo, generalmente son no son necesarias las carpidas. El riego solamente será necesario en casos de intensas sequías.

Se realiza cuando los capítulos se encuentran completamente abiertos, lo que ocurre de manera escalonada, desde principios de la primavera y hasta el fin de la temporada.

Las últimas flores son de menor tamaño y más aromáticas, pero pueden confundirse con la "manzanilla cimarrona" o "manzanilla hedionda" (Anthemis cotula L.), pero esta última se diferencia en que el receptáculo floral es globoso y macizo, además de tener otro aroma.

La forma de cosecha puede variar:

Con la ayuda de un peine metálico que se pasa sobre la planta. Este peine consta de dientes, separados lo suficiente para retener los capítulos entre sí, y filo que corta los pedúnculos. El material logrado es bastante limpio, aunque requiere igualmente una limpieza posterior. Es un sistema que casi no se utiliza.

Con carrito recolector a tracción humana. Se trata de un cajón provisto de ruedas, de más o menos un metro de ancho, que en su frente lleva un peine con dientes de hierro. Las flores se deslizan entre ellos y son arrancados y recibidos en el interior del carro. Varas posteriores permiten su empuje por parte del recolector. Es también muy poco utilizado.

Un carro similar, algo más grande, a tracción animal es una variante del anterior sistema. Permite recolectar una superficie mayor, aproximadamente una hectárea o un poco más por jornada.

Máquinas cosechadoras se emplean en superficies grandes. Actualmente es el sistema más utilizado.


La cosecha conviene realizarla desde el atardecer hasta la mañana del día siguiente pues los pedúnculos resultan más tiernos y se cortan más cerca de los capítulos.

En campos bien trabajados se pueden realizar por lo común dos cortes, el primero con un rendimiento de 2/3 del total anual y el segundo de 1/3 del mismo.

TRATAMIENTO DEL PRODUCTO

El material fresco recogido con peines, cualquiera fuere su forma o tipo debe ser rápidamente sometido a una limpieza y selección. Se pueden utilizar zarandas rotativas cilíndricas, para separar capítulos solos, capítulos con distintos largos de pedúnculos, restos de hojas, impurezas, cuerpos extraños, descarte, etc.

Después se procede al desecado en forma natural o mecánica.


Posteriormente se realiza una clasificación para la que puede utilizarse zarandas horizontales y por último una limpieza final para después embalarlo.

RENDIMIENTO

Droga cruda
400 a 800 kg/ha.

Esencia
1 a 1,5% sobre flores desecadas.



Comercialización:

1. Mercado Interno

La demanda del mercado interno de manzanilla oscila entre 120 y 180 tn por año. La misma responde al consumo de herboristerías, licorerías y empresas que fraccionan en saquitos. Se trata de un mercado muy pequeño y de lenta expansión.

2. Mercado Externo

La principal demanda de manzanilla argentina es la que proviene del mercado externo. Su utilización fundamental es para infusión, en mezcla con manzanilla proveniente de Egipto, Hungría y Yugoslavia.

El mercado externo demanda alrededor del 98% de la producción nacional.

Los principales países europeos destinatarios de la manzanilla argentina son Alemania e Italia, mientras que Estados Unidos representa el mercado de mayor importancia en América, con mucha exigencia de calidad.


Nota resumida publicada en la revista "El federal, la Argentina que queremos", el 29/11/2012, nº 447.


AGRADEZCO LA COLABORACIÓN DE OTRA COLEGA PROFESIONAL DE LA SALUD (ODONTÓLOGA), MI AMIGA PAOLA MARIANA RODRIGUEZ, POR LAS FOTOS DE LAS PLANTAS QUE APARECEN EN CADA EDICIÓN DE LA REVISTA "El Federal", QUE DEBEN REUNIR CARACTERÍSTICAS ESPECIALES PARA SER TRABAJADAS EN LA GRÁFICA, TAREA ADECUADA PARA ELLA, POR SER ADEMÁS, ESPECIALISTA EN FOTOGRAFÍA.

Bibliografía:

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Coctelera con hielo,
mezcal,
almíbar de manzanilla,
licor de pera.


Chandrashekhar VM, Ranpariya VL, Ganapaty S Parashar A, Muchandi AA. Neuroprotective activity of Matricaria recutita Linn against global model of ischemia in rats. J Ethnopharmacol. 2010 Feb 17;127(3):645-51

Faustino TT, Almeida RB, Andreatini R. [Medicinal plants for the treatment of generalized anxiety disorder: a review of controlled clinical studies]. Rev Bras Psiquiatr. 2010 Dec;32(4):429-36.

Ghonime M Eldomany R, Abdelaziz A, Soliman H. Evaluation of immunomodulatory effect of three herbal plants growing in Egypt. Immunopharmacol Immunotoxicol. 2011 Mar;33(1):141-5
tilo....compañero ideal de manzanilla...

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Silva NC, Barbosa L, Seito LN, Fernandes Junior A. Antimicrobial activity and phytochemical analysis of crude extracts and essential oils from medicinal plants. Nat Prod Res. 2012 Aug;26(16):1510-4

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característico vino manzanilla
Su color, claro u oscuro varía y puede dar como resultado un manzanilla "fina" o "pasada",
la diferencia está en la palidez, densidad y cuerpo.


Romero Mdel C, Valero A, Martín-Sánchez J, Navarro-Moll MC. Activity of Matricaria chamomilla essential oil against anisakiasis. Phytomedicine. 2012 Apr 15;19(6):520-3


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Vademecum de prescripción. Plantas medicinales. “Fitoterapia”, 3º edición. Masson

Manfred Leo. “7000 recetas botánicas a base de 1300 plantas medicinales americanas”. Kier, 14º ed. 1986.

www.herbotecnia.com.ar
fernet lulée


Coctelera con hielo,
4 partes de fernet,
2 partes de licor de naranja,
2 partes de pulpa de maracuya,
2 partes de jugo de naranja.













Bueno manzanita....sé que falta algo.... pero debo dejarte ir.....

 Recordemos,.... al guardar la manzanilla como flor seca, hacerlo en frasco hermético, si es posible de color ámbar, en lugar fresco (heladera idealmente), pues con variaciones pequeñas de la temperatura, puede arruinarse, abicharse fácilmente....

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