ARÁNDANO

Vaccinum myrtillus

Otros nombres:

Arandera, ráspano, caramiña, arandilla, herba dos arandos, mirtilo, arandeire, anavia, nabiu, arándanu, bilberry,mountain bilberry, whortles, huckleberry. Airelle, brimbelle, myrtille. Heidel beere, chernik, ahabi, raïm de pastor, nadiu. 

Vaccinum del latín Vacca (en relación a vaca, ganado en general que suele comer sus frutos y hojas)

Naturalmente crece en lugares frescos y boscosos. Prefiere un suelo ácido (pH 3 a 4.5) y desarrolla bien en terrenos entre los 500 y 2.200 mt de altitud. Fructifica con una intensa radiación lumínica.

Sus brotes permanecen verdes todo el invierno y alimentan la fauna del lugar.Si ellos son protegidos por una gruesa capa de nieve, mejor. Igualmente pierde sus  hojas en otoño dejando una hermosa alfombra anaranjada por debajo. A pesar de todo, recupera rápidamente su biomasa en la primavera.

Composición química:

Hojas: Hierro, manganeso y ácidos benzoico, málico, succínico, cítrico, quínico

Fruto: taninos, mirtilina, pectina, quercetina (3 mg), catequinas (20 mg), elagitaninos, vit B, C, E, K, A, P, calcio, hierro, manganeso, zinc y antocianósidos capaces de fortalecer los vasos sanguíneos y mejorar la circulación periférica.

Antocianósidos del griego anthos (flor) y Kyanose (azul) son componentes solubles en agua. Ellos también pueden colorear de rosa, rojo y púrpura a las floraciones en plantas. Presentes en un 5 % siendo el más abundante 3-glucosildelfinidina, una bonita sal de oxonio unida a un OH de Carbono 3 de un delfinidol. (Mirtilina es el conjunto de antocianósidos).

Cianidina, delphinidina, pelargonidina, malvidina, peonidina, etc…son tantas, con diversas combinaciones de azúcares en su molécula: rhamnosa, glucosa, galactosa, arabinosa, de allí la diversidad y la belleza..)

Además de lograr la función básica para la que fueron creados, de atraer polinizadores y dispersores de sus semillas, nos interesa su acción bactericida y antioxidante, en éste caso para prevenir ataques a la planta.

La concentración de pigmentos está íntimamente relacionada con la acción antioxidante.

Componentes polifenólicos responsables de otorgar a los frutos ese color azul renegrido.

(Por ello queda, la boca y dientes violáceos luego de ingerir sus frutos)

Aproximadamente entre 300/700 mg/100 gr de fruta fresca dependiendo de la variedad del cultivar y un sinfín de condiciones de cultivo.
Azúcares entre un 3 a 7 %...bien dulces sus frutos.
Taninos: 5 a 12 % así como vitaminas A, C y un poco de vitamina B.

Usos medicinales:

Visión nocturna

Ayudan en pacientes que tienen molestias importantes en la vista cuando se encuentran expuestos a una intensa radiación lumínica, preparando la retina para tolerar la luz.

Mejora la visión en zonas oscuras, previene cualquier enfermedad de la vista como maculopatía, cataratas y otras afecciones. Tiene actividad de vitamina P, aumentando la capacidad de visión crepuscular presentando tropismo elevado hacia la retina. Retinopatías, prevención (Kim J, 2015)

Además, esta misma acción de vit. P  protege las venas de la rápida aparición de várices, en miembros inferiores o hemorroides, endurecimiento de las paredes o sea, falta de elasticidad de tejidos. 

Astringente

Por la presencia de taninos (que pueden variar desde 1% a 10% del material seco, se la usa en procesos de diarreas.
Sus bayas molidas se agregan a agua azucarada y se beben cada 3 horas. También como infusión y se pueden consumir masticadas cada 3 horas.

Antiséptico

Preparando un té liviano con sus frutos, se obtiene una poderosa infusión para hacer gargarismos para una garganta sumamente irritada, lastimada o con incipientes placas. También en forma de buches para aliviar molestias de llagas o ulceraciones en la boca.

Promisoria actividad de refuerzo de tratamiento con antibióticos, sobre Helicobacter pylori

También sobre Salmonella y Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Clostridium, Streptococcus pneumoniae (causante de otitis, neumonías, meningitis).

Diabetes y colesterol (promisorio) (Hojas)

Acción Cardioprotectora

Asociada con actividad antiinflamatoria y antioxidante del endotelio vascular

Artritis reumatoidea

Dismenorrea

Prevención de infecciones urinarias post cirugía: (Barnoiu O, 2015)
Tratamiento de infecciones a repetición
Usos en pediatría: (Fernandez Puentes V, 2015)

Prevención ante Escherichia coli usando Jugos ( Ruz E, 2009)

Protección contra Staphylococcus (Sadowska B,2014) -Hojas

Protección antifúngica Candica sp. ( Girardot M, 2014)

Alzeihmer, atenuante del proceso: (Yamakawa M, 2015)

Antioxidante ( Kšonžeková P, 2015) ( Juadjur A, 2015) (Kuntz S, 2014) (Calo, 2014)

Diabetes tipo 2,( Koupý D, 2015)

Diabetes, colesterol: ( Asgary S, 2015)

Obesidad, agente promisorio: (Mykkänen O, 2014)

Uso en dermatología cosmética: (Togni S, 2014)

Psoriasis, eczema o (eccema), lesiones varias.

Dosis:

Fruta fresca, 50/120 gramos repartidos durante el día. El fruto fresco posee solamente un 0.5 % de antocianos, por lo que se debe concentrar el jugo hasta obtener un extracto seco que llega a tener un 70 % de principio activo. 
Extracto acuoso estandarizado (25 % antoc.) 80/160 mg 3 v/día. Sino normalmente de 20/40 mg repartidas en 3 veces. 
Jarabe: 3 cucharadas/día. 
Hojas: Una cucharada de postre/taza, 3 v/día (infusión). 
Cocimiento: idem al anterior (hervir a fuego corona 10 minutos y colar)
Extracto fluido: 2 gotas/día. 
Tintura: 1 gota/kg de peso del paciente/día.

Ello varía mucho de acuerdo a la necesidad del paciente. 

Muchas son las empresas que elaboran infusiones en saquitos y el arándano forma parte de las variedades de frutos rojos, para ser consumido caliente o frío. los blends comunes contienen hibisco, rosa mosqueta, manzana, cáscara de naranja, té negro, frambuesa, frutilla y arándanos.
Es incorporado en diversas fórmulas compuestas.

Para mejorar la digestión lenta e hinchazón de panza, el zumo de arándano junto a la papaya funciona de maravilla.

Muy usado en la gastronomía norteamericana, forma parte de algunos platos básicos como los que se elaboran el Día de Acción de Gracias.

La producción en Argentina comenzó en la década del ´90.

La cosecha en Tucumán por ejemplo, comienza en setiembre. Las mujeres son las que realizan la tarea. Su técnica de recolección es más delicada, ya que la cubierta (pruina) de los frutos es frágil y así, van siendo colocadas en una bandejita que acepta un kilo de fruta. 

Allí se las selecciona por calibre y son descartadas aquellas piezas que sean menores a 10 mm de diámetro. También se las revisa si tienen suciedad adherida, algún agujero proveniente de la picadura de un pájaro. Luego se embala con polietileno, se adaptan las bandejas a cajas de transporte, se arman los pallets y se despachan en vuelo directo a Estados Unidos, Canadá y no directo hacia Unión E, , etc.. La desinfección depende del tipo de cultivo si es orgánico o no, pero en el producto convencional, se recurre al  bromulado/15ªC

La fruta que no responde a las características requeridas, pasa al proceso de congelado, esas se destinan a mermeladas o jugos,yogures etc., pasan por un túnel que se encuentra a -25ºC, disponiéndose en cajas de 18 kg y se mantienen a -18ºC.

Cultivo

Algunas variedades de importancia comercial:

Highbush (V. corymbosum)

Southern Higbush (igual pero híbrido)

Mountain blueberry (V. membranaceum)

También usadas para ornamentación de jardines, buscadas por paisajistas en la elaboración de sus proyectos.

No deseo incursionar en los detalles botánicos o de cultivo, de lo que ya hay suficiente pululando en la web, pero sí hacer hincapié en que necesita un suelo drenado para facilitar la oxigenación del sistema radicular, por lo que suele agregarse una capa de 25 cm de paja, pino, turba, virutas para retener la humedad y aumentar el contenido orgánico.

Prefiere suelos de pH ácido, al igual que un período de frío para obtener una floración pareja, ya que cualquier variación produce un follaje y posterior fructificación diferentes.

El riego generalmente se lleva a cabo en predios minuciosamente preparados con antelación para estos cultivos, con riego por goteo.

Se habla de una producción básica de 6 a 13 toneladas /hectárea por 7 años aproximadamente. Se requiere de un tiempo muerto de 3 años para la primera cosecha.
La duración post cosecha (30 días), respecto de otros berries como frambuesa, frutilla, grosella, etc., se da por la consistencia de su fruto y la dureza de su capa externa o epicarpio, de aspecto lustroso por la cera que lo cubre.

Se cosecha manualmente, como te lo comenté antes o de manera mecánica, ya que por su forma erecta permite el paso de la maquinaria por los pasillos. Para lograr una cosecha pareja en cuanto a tiempo dependerá de la elección de la variedad exacta (varietal)y de la certificación del mismo.Una vez cosechada la fruta, se aplicarán técnicas de conservación con atmósfera controlada o modificada, que lograr bajar el nivel de oxígeno y así reducir la “respiración" de los frutos, retrasando su maduración y ataque de microorganismos.
Ello representa un costo alto para la producción
(el valor de mercado de una humilde bandejita surge de éste costo alto de producción que se va sumando en todas sus etapas, comenzando desde la implementación de recursos adecuados en el terreno hasta la conservación del fruto cosechado y distribución)

Usos varios en Europa y Norteamérica: como fruta fresca, congelada, deshidratada, para recetas gastronómicas dulces y saladas, industria farmacéutica, colorantes, bebidas, jugos, mermeladas, helados, golosinas, etc..
Lo que se produce en Chile se exporta a Europa, principalmente a Italia, Alemania e Inglaterra.
Las producciones en Sudamérica, que se dan de setiembre a febrero vienen a aprovechar el vacío de temporada en el hemisferio Norte, cuya cosecha es de mayo a octubre.
En Tucumán y el NOA existen zonas con microclimas adecuados para su producción, mientras que otras fracciones de Salta, Catamarca o Jujuy presentan limitaciones como suelos muy áridos, de pH alto, demasiado salitroso, por lo que dependerá la zona y la altura para estudiar una producción viable.

En el 2014, las exportaciones llegaron a 4,5 millones de toneladas de fruto en fresco y de 2,5 millones de fruto congelado.
El primer vuelo de la temporada para el 30 de setiembre 2015, va directo a Miami con fruta de Tucumán y Salta con 50 toneladas de fruto fresco.

Hasta el 20 de setiembre, el volumen de fruta argentina exportado llegó a 268 toneladas (16 por vía marítima y 251 por vía aérea) 168 a EEUU, 86 a Europa y 14 a Canadá.

(fuente: Comité Argentino de Blueberries)

Imágenes provistas por Pixabay y propias.
Texto: Andy Pindur


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Si quieres preparar ricos postres con frutos rojos, aquí encontrarás una selección. 
Platos exquisitos elaborados por mis compañeros de facilisimo.com!!!

Citas:

Asgary S1, RafieianKopaei M, Sahebkar A, Shamsi F, Goli-Malekabadi N.

Anti-hyperglycemic and anti-hyperlipidemic effects of Vaccinium myrtillusfruit in experimentally induced diabetes (antidiabetic effect of Vaccinium myrtillus fruit J Sci Food Agric. 2015 Feb 19

Barnoiu OS1, Sequeira-García Del Moral J2, Sanchez-Martínez N2, Díaz-Molina P2, Flores-Sirvent L2,Baena-González V2. American cranberry (proanthocyanidin 120 mg): its value for the prevention of urinary tracts infections after ureteral catheter placement. Actas Urol Esp. 2015 Mar;39(2):112-7

Calò R1, Marabini L2 Protective effect of Vaccinium myrtillus extract against UVA- and UVB-induced damage in a human keratinocyte cell line (HaCaT cells) J Photochem Photobiol B. 2014 Mar 5;132:27-35

Fernández-Puentes V1, Uberos J2, Rodríguez-Belmonte R1, Nogueras-Ocaña M3, Blanca-Jover E1,Narbona-López E1 [Efficacy and safety profile of cranberry in infants and children with recurrent urinary tract infection].An Pediatr (Barc). 2015 Jun;82(6):397-403.

Girardot M1, Guerineau A, Boudesocque L, Costa D, Bazinet L, Enguehard-Gueiffier C, Imbert C.

Promising results of cranberry in the prevention of oral Candida biofilms

Pathog Dis. 2014 Apr;70(3):432-9

Juadjur A1, Mohn C2, Schantz M2, Baum M2, Winterhalter P1, Richling E3

Fractionation of an anthocyanin-rich bilberry extract and in vitro antioxidative activity testing.

Food Chem. 2015 Jan 15;167:418-24

Kim J1, Kim CS, Lee YM, Sohn E, Jo K, Kim JS. Vaccinium myrtillus extract prevents or delays the onset of diabetes--induced blood-retinal barrier breakdown. Int J Food Sci Nutr. 2015 Mar;66(2):236-42

Kuntz S1, Kunz C2, Herrmann J3, Borsch CH2, Abel G2, Fröhling B4, Dietrich H4, Rudloff S1

Anthocyanins from fruit juices improve the antioxidant status of healthy young female volunteers without affecting anti-inflammatory parameters: results from the randomised, double-blind, placebo-controlled, cross-over ANTHONIA (ANTHOcyanins in Nutrition Investigation Alliance) study

Br J Nutr. 2014 Sep 28;112(6):925-36.

Koupý D, Kotolová H, Kučerová J. [Effectiveness of phytotherapy in supportive treatment of type 2 diabetes mellitus Billberry (Vaccinium myrtillus Ceska Slov Farm. 2015 Spring;64(1-2):3-6.

Kšonžeková P1, Mariychuk R, Eliašová A, Mudroňová D, Csank T, Király J, Marcinčáková D, Pistl J,Tkáčiková L. In vitro study of biological activities of anthocyanin-rich berry extracts on porcine intestinal epithelial cells. J Sci Food Agric. 2015 Mar 19

Mykkänen OT1, Huotari A2, Herzig KH3, Dunlop TW2, Mykkänen H1, Kirjavainen PV4.

Wild blueberries (Vaccinium myrtillus) alleviate inflammation and hypertension associated with developing obesity in mice fed with a high-fat diet. PLoS One. 2014 Dec 12;9(12):e114790

Ruz EN1, González CC, Jaen Sde L, Escoto PG, Urquiza EK, Rosenfield LO, Ortiz CS, Castellanos PV.

Cranberry juice and its role in urinary infections. Ginecol Obstet Mex. 2009 Nov;77(11):512-7.

Sadowska B, Paszkiewicz M, Podsędek A, Redzynia M, Różalska B.

Vaccinium myrtillus leaves and Frangula alnus bark derived extracts as potential antistaphylococcal agents.

Acta Biochim Pol. 2014;61(1):163-9.

Togni S1, Maramaldi G1, Di Pierro F2, Biondi M

A cosmeceutical formulation based on boswellic acids for the treatment of erythematous eczema and psoriasis.Clin Cosmet Investig Dermatol. 2014 Nov 11;7:321-7

Yamakawa MY, Uchino K, Watanabe Y, Adachi T, Nakanishi M, Ichino H, Hongo K, Mizobata T, Kobayashi S, Nakashima K, Kawata Y.Wing-kwan Chu, Sabrina C. M. Cheung, Roxanna A. W. Lau, and Iris F. F. Benzie. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition

Chapter 4Bilberry (Vaccinium myrtillus L.) Anthocyanin suppresses the toxicity of Aβ deposits through diversion of molecular forms in in vitro and in vivo models of Alzheimer's disease. Nutr Neurosci. 2015

Manfred Leo. “7000 recetas botánicas a base de 1300 plantas medicinales americanas”. Kier, 14º ed. 1986.

Kuklinski, C. Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Ed. Omega, 2000.

Vademecum de prescripción. Plantas medicinales. “Fitoterapia”, 3º edición. Masson

CAPAB- Cámara Argentina de Productores de Arándanos y berries

RUDA ...aún estás a tiempo

...Una fija en el rrioba...(del lunfardo: habitual en el barrio) todos los Agostos se estila "darle" a la tradición.

Una mirada hacia ambos lados de la calle pasando por el frente de cada casa vecina, una recorrida en la mañana hacia el trabajo me sorprende con una ventana abierta, y un mostrador improvisado en el umbral.

...Como todos los años convidando...me dice Irene

Y sí...Jorge las preparó el año pasado,le agregó: 

ruda macho, ajo, ajenjo, lo que hay!

Cualquier bebida sirve para la ocasión, 

..."hay que ahuyentarla"...

Andy, ¿querés tomarte una?

le digo: mejor paso después sino salimos en la tele, te imaginás atendiendo "tomada"...jaja

Si todavía no la probaste, aún estás a tiempo. 

Agosto asomó y con él muchos saludos de buena suerte y adentro...una copita de salud

Aquí puedes recordar la nota sobre los usos medicinales y gran potencial de la ruda que ya había publicado anteriormente. 

La infografía la hice para mostrarla en otras plataformas y para que sea de vista rápida. 

Si llegaste hasta aquí, eres fan de PlantasAtuSalud y por ende, eres mi fan...y yo te aprecio mucho!! 

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Fotos y texto: Andy Pindur

(La presente nota no pretende estimular la ingesta de bebidas alcohólicas, sino mostrar uno de los tantos usos populares de la ruda. Las bebidas o fórmulas con contenido alcohólico no deben ser usadas por niños, ni pacientes en tratamiento por deshabituación alcohólica)

Gentileza: Irene y Jorge (mis vecinos) y

Distribuidora G.Padilla 

Salud y hierbas en el diario

Ya te conté en la nota anterior cual fue mi motivación para comenzar a escribir en mi blog. 

Si no la recuerdas la puedes ver aquí

Hoy por suerte la entrevistada soy yo. 

La periodista Marisa Cortéz investiga sobre la temática que eligió (várices, dolor en piernas..) y entre las referencias utiliza mi blog para redondear su nota y me consulta si tiene alguna inquietud.

Estoy muy agradecida con su gentileza, ya que con una versión gráfica, una revista, un diario, se llega más fácil a gente "mayor" que no utiliza mucho la web.

Esta vez comentamos sobre las propiedades de algunas hierbas contenidas en suplementos dietarios para tratar afecciones varicosas, mejorar el retorno venoso, dolor en miembros inferiores, etc..

Una variedad de plantas se utilizan para estos fines. 
En infusión, en comprimidos y sobre todo en cremas y emulsiones para masajes.

Éstos se harán desde el pie hasta por detrás de la rodilla, siempre en dirección ascendente, y luego se descansa acostad@ media hora para mejorar el retorno venoso.

Estos productos de uso externo alivian siempre, sobre todo porque calman la pierna que está inflamada por el posible edema, retención de líquido, etc.

La mayoría lleva en su composición mentol, que brinda esa propiedad de enfriar esa piel caliente.
Se asocian extractos como la castaña, el ruscus, la centella, la uva con emolientes para hidratar y nutrir la piel.
También se pueden vehiculizar vitaminas en nanosferas, junto a nutrientes activos y minerales.

Para fórmulas de uso oral como comprimidos o cápsulas, se usan tanto extractos secos de esas plantas o sus fracciones activas, extraídas de esos extractos. 
Algunos ejemplos: diosmina, hesperidina, cumarinas y suelen resultar un poco más caras que un "té", pero más potentes.

Todas las especialidades que receta un médico flebólogo para problemas de várices en miembros inferiores o hemorroidales, provienen de plantas.

Entonces, ¿ porqué un paciente toma con dudar esa cápsula recetada, pero tiene cierta desconfianza para tomar una infusión de la planta madre que le dio origen a esa capsulita mágica ? 

No todos tenemos acceso a los productos industrializados.

Lo que deseo resaltar, en definitiva, es que las plantas tienen vital importancia en el cuidado de nuestra salud.

Si quieres releer dos plantas útiles para esta dolencia, en el blog ya te presenté a la NARANJA AMARGA y al LIMÓN.

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Te espero con mucho cariño, abrazos para ti.

CHAÑAR

Geoffroea decorticans. Gourliea decorticans

Es un árbol de mediano porte llegando su altura hasta los 10 metros si crece en solitario. Ya que si forma parte de un monte, rara vez supera los 5 metros. 

Su principal característica para diferenciarlo de otros árboles es el tronco verdoso, cuya corteza se cae en gajos longitudinales irregulares.

...y lastimada, 
        desgarrada su alma, 
                       renace...

En primavera, regala su floración amarilla y su fruto de 1,5 a 3 cm es redondo y de color rojizo, de sabor dulce y es comestible.

Su pulpa es de color blanco-amarilla y posee carozo con 1 o 2 semillas.

De gran valor alimenticio fue fuente de alimento en tiempos remotos y aún lo es.

Su madera es dura, empleada para todo tipo de trabajos. También para leña.

Abundante en Córdoba, San Luis y Mendoza, abarcando la franja desde Río Negro en Argentina hasta el norte de Perú.

Forma parte de la formación conocida como “Estepa del Chañar”, junto al piquillín, la jarilla y el espinillo, dando lugar al “churqui”.

Desarrollándose al borde de ríos o zonas inundables formando chañalares.

O ejemplares pequeños que toman la forma arbustiva, generalmente rodeados de otros altos, llevando el nombre de Chañarcillo.

Parte utilizada:

Corteza, flores, hojas.

Usada tradicionalmente para limpiar los riñones y la vejiga.

Una infusión cuatro veces al día, se usaba para tratar la diarrea y disentería.

Afecciones respiratorias, asma, tos, resfrío, gripe, catarro.

Para ello se recurre a un cocimiento de la corteza con jugo de limón y miel, se cuela y se bebe 3 tazas diarias. (20 g corteza/litro)

Emoliente.

Depurador de la sangre (corteza).

Antimicótica, biopesticida contra Aspergillus sp. (Quiroga E, 2009)

Antimicrobiana (Salvat A, 2004)

(Los consejos aquí vertidos, son una recopilación de los usos tradicionales, populares, muchos de ellos, se han estudiado científicamente y otros están aún en curso, sin embargo se aconseja consultar con su médico y farmacéutico, para el buen uso de los mismos.
Todas las preparaciones aquí relatadas deben ser prescriptas por su médico, y un seguimiento por parte de su farmacéutico elaborador; la automedicación genera riesgos para su salud, las fórmulas con contenido alcohólico no deben ser usadas por niños menores a 2 años, ni pacientes en tratamiento por deshabituación alcohólica)

Su fruto es comestible. 

Se puede comer fresco o se deja secar al sol, y luego se come así o tostado.

También sirve para la elaboración de dulces. 
Se recolectan los frutos que han madurado y que han caído al piso. Con la ayuda de un palo, se golpea la rama que tiene el fruto maduro y se deja caer, juntándose todo sobre una lona o arpillera.
Se machacan los frutos, se agregan al agua de cocción, se deja levantar el hervor y se baja el fuego a corona, manteniéndose el proceso durante varias horas hasta obtener la consistencia deseada. 
No lleva azúcar ya que es dulce de por sí.

O se muelen en mortero de piedra o de madera, en general en elementos que fueron recibidos de generaciones anteriores.

El material ya molido se lleva a un cuenco grande de madera o cualquier recipiente con agua y se mezcla para separar las cáscaras y carozo con semillas de la pulpa. Se separa el agua de lavado y se agregan porciones nuevas de la misma hasta agotar el material. Se cuela con la ayuda de una tela.

El líquido obtenido se lleva a una paila y se hierve a fuego bajo por muchas horas. Se conserva en frascos de vidrio y puede durar perfectamente hasta 2 años.

Un jarabe espeso, una miel vegetal elaborada por el hombre conocida como Arrope de Chañar es usada como mermelada, salsa espesa para decorar y saborizar platos dulces y salados como carnes, panes, postres.

Así como también en bebidas fermentadas alcohólicas como la chicha y la aloja

Para teñir fibras de color amarronado claro, a partir del hervido de la corteza.

Otros usos:

Ideal para usar como cerco vivo, cortina cortavientos para cuidar de plantaciones y/o ganado, previniendo la erosión eólica.

Te recomiendo te des una vuelta por la página de

Árboles Nativos de Córdoba, allí encontrarás una visión única del monte cordobés, poesía en su relato y amor por la Madre Tierra.

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Muchos besos   ! ! !

Bibliografía y enlaces:

Cocineros argentinos:

http://youtu.be/cidkrH6m7MM

Manfred Leo. “7000 recetas botánicas a base de 1300 plantas medicinales americanas”. Kier, 14º ed. 1986

http://www.lazarandadeideas.com.ar/revistas/2/articulo05.pdf

Quiroga EN¹, Sampietro DA, Sgariglia MA, Soberón JR, Vattuone MA. Antimycotic activity of 5'-prenylisoflavanones of the plant Geoffroeadecorticans, against Aspergillus species.

Int J Food Microbiol. 2009 Jun 1;132(1):42-6.

Salvat A¹, Antonacci L, Fortunato RH, Suarez EY, Godoy HM. Antimicrobial activity in methanolic extracts of several plant species from northern Argentina. Phytomedicine. 2004 Feb;11(2-3):230-4.

NÍSPERO

Desde pequeña conocí un árbol bondadoso y fructífero al que los pájaros visitaban ávidos de rico néctar.
Recuerdo haber visto una comadreja a pleno día deslizarse como gato a plena luz del mediodía lista para almorzar.

Salud al alcance de la mano?.. Claro, pero si tienes una escalera es mejor.

Fuente abundante de agua, minerales y azúcares. Ejemplares frondosos y antiguos que siguen esparciendo el aroma encantador de sus flores que huelen a nuez, almendra y dulzor. 

Sus frutos carnosos en forma de ramillete de globos a veces de tamaño insuperable constituye el estacionamiento obligado para muchos polinizadores, aves de todo tipo, murciélagos y roedores. 

Si somos más rápidos que ellos podemos recolectarlos antes que los piquen, los coman y sea demasiado tarde. Salen en cantidad, de golpe casi sin avisar, el árbol verde se tiñe de pintitas amarillas en ramillete por toda su copa.

Se pueden comer así con solo extender la mano y llevarlos a la boca.
Y pensar que en mi ciudad, en la época en que los árboles de nísperos se llenan de fruta, ésta queda a merced de los pajaritos ya que nadie la recolecta. Muchos jóvenes no conocen su sabor.

Hay muchas recetas de mermeladas y licores, que se pueden elaborar y degustar como tal o formar parte de tortas, budines, tragos, etc.

Desde siempre se lo ha utilizado como medicina ya que provee mucha agua y ayuda a desintoxicar el hígado y el intestino.

Pertenece al género Eribotrya Lind. que abarca unas 30 especies en todo el mundo: Himalaya, Norte de India, Malasia. En Argentina ha sido naturalizada y se la conoce como Níspero o níspero japonés.

Es útil para tratar afecciones de la garganta y resfriados por su acción expectorante y antiinflamatoria.

Usos medicinales:

Analgésica
Antiinflamatoria (*extracto alcohólico de hojas)
Para lumbalgias es útil el vino elaborado con la maceración de los carozos de níspero.

Antitusiva, sus flores y las hojas quemadas (Martinez Crovetto, 1981) (Amat Yajía 1998)

Astringente.
Alteraciones en el intestino/diarreas. Una infusión de hojas y/o brotes nuevos sirve para tratar diarreas como astringente intestinal). Frutos y corteza poseen taninos y pectina, por ello son eficaces para tratar diarreas y fermentaciones en el intestino irritable.
Cocimiento de 25 g en medio litro de agua por unos 15 minutos a fuego bajo, colar y repartir la toma del té en 3 veces al día.

Intestino irritable. Para tratar el intestino irritado, cuando se sospecha de sangrado leve o aparece un hilo de sangre cuando se va de cuerpo, se puede preparar un cocimiento de frutos verdes en agua hasta que se ablande, se hace un puré y se endulza con miel o edulcorante.

Hipoglucemiante (Tommasi, N. 1992)

Antiviral

Gastritis, acidez es usado en prevención y tratamiento de principio de úlcera por ser astringente y protectora de la mucosa.

Diurética
Se pela la fruta fresca y madura, se muele con azúcar en mortero y se elabora una horchata agregando una a dos tazas de agua caliente. Esta preparación ayuda en inflamación de las vías urinarias, calmando los espasmos y facilitando el orinar.

Antiproliferativa (Hamada A, 2004) 

Hipertensión

Sedante (Keller 2006) (Delucchi G, 2010)

Intoxicación por alcohol

Hígado graso (ideal para incorporar en la dieta durante la época que se consigue la fruta madura para depurar el hígado)
Dietas, se incorpora por su bajo contenido en azúcar y rico en fibras.

Cálculos. Los carozos triturados sirven para tratar cálculos de riñón, depósitos de ácido úrico.
También una fórmula antigua consiste en la preparación de un vino (blanco) medicinal, macerando por 24 horas los huesos del fruto.

También se puede calentar el vino en una cacerola, apagar el fuego y agregar los carozos triturados, dejando reposar tapado hasta que se entibie. Colar y guardar en botella al abrigo de la luz. Beber 2 cucharadas diarias.

Llagas. Hojas para inflamación y llagas en la boca y garganta. Cocimiento de 40 g de corteza u hojas frescas por taza de agua, y una vez entibiado se procede a efectuar gargarismos con un sorbo (mantener el tiempo suficiente de aguante y escupir), así varias veces al día con la preparación.
Al día siguiente preparar nuevo cocimiento.

Intestino perezoso. La mermelada de níspero sirve también para regularizar el intestino, se toma una cucharada en ayunas.

Heridas. Si hervimos unos 10 carozos del fruto en un litro de agua por 15 minutos a fuego bajo y cacerola tapada, luego de entibiado sirve para lavar lastimaduras.

Composición química parcial:

Sus hojas contienen sesquiterpenos loquatifolín A, derivados glicosilados de herolidol; rutina e hiperósido como flavonoides. Alcaloide guanidina y su metil derivado en brotes jóvenes.

Su pulpa contiene proteínas, hidratos de carbono, celulosa, ácidos cítrico, málico, tartárico y bórico.

Los frutos verdes, al igual que las hojas sirven para fines medicinales, pero para consumirlos en fresco deben estar maduros.

Uso gastronómico:

El licor de níspero puede elaborarse con alcohol de cereal o con aguardiente en un frasco de capacidad de 2 litros o más que tenga una boca ancha para permitir volcar allí la fruta.
Por litro de alcohol se agrega medio kilo de azúcar y un kilo de fruta.
Al alcohol o aguardiente que está dentro del frasco, se le adiciona el azúcar, se lo revuelve hasta disolver. Por otro lado se prepara la fruta, lavándola y sacando sus cabitos. Se cortan en mitades o tercios según como se separen fácilmente los trozos de acuerdo al tamaño de los carozos.

Se agregan al frasco quedando así en remojo y maceración. Pueden volcarse allí una parte de los carozos. Se cierra bien el frasco y deja reposar de 1 a 3 meses. Colar por filtro, a veces 2 o tres veces, según sea el tamaño del tamiz a la hora de colarlo. El sedimento afectará directamente sobre el sabor y textura que se observan y sienten al probar el producto terminado.

Otra posibilidad es usar solo los carozos para la elaboración del licor y dejar la fruta para consumir en fresco o elaborar otras recetas. El sabor variará obviamente pues en el macerado de la pulpa preponderarán las notas dulces, almibaradas, mientras que un licor confeccionado con los carozos dará como resultado un sabor mas fuerte, con dejo de almendro y amargo.
De hecho puede llamarse licor tipo amaretto, que se elabora con los huesos de frutos como duraznos, nísperos, damascos, etc.

Aquí uno casero que me han regalado y aún no he probado. No sé que estoy esperando...

Puede usarse aguardiente, alcohol, vodka, brandy y se puede aromatizar con vainilla, canela o lo que la imaginación del bouquet en nuestra nariz nos indique.

Nombres: loquat, japanese loquat, nespereira do japao, magnolio, nespla, nespola giapponese, néflier du Japón, japanische mispel, ameixa amarilla, mediar tree, milpelbaum, nespolo, neffier.

Se sabe que varios ejemplares distribuidos en un mismo predio pueden ser diferentes en cuanto a las características de sus frutos, tamaño, sabor, etc..
Por lo que si se desea obtener un descendiente con las características adecuadas, debe elegirse algún vástago que esté creciendo al pie del que fue elegido como el mejor.
Se puede injertar en membrillo y en espino albar. Es sensible en ambientes húmedos

En jardinería y paisajismo es: Ornamental de sombra perfumada.
Por la disposición de sus ramas, la sombra que proyecta es la forma de un paraguas (parasol), a la vez que en época de floración hasta la llegada de los frutos, el aroma que emana es dulce.

Su presencia es útil cerca de apiarios para la producción de miel monofloral de otoño.

Ha invadido zonas boscosas pero también crecen en solitario.

Cultivares apreciados en el mundo: Advance (Japón), Adhar (Líbano), Akko (Japón), Fire Ball (India), Maamora Golden Yellow (Egipto), Precoce de Itaquera (Brasil), Victory (Australia), etc..
Golden y otros (Callosa en Sarriá con denominación de origen protegida).

Humilde cosecha para mi arbolito joven en su primer año

(Los consejos aquí vertidos, son una recopilación de los usos tradicionales, populares, muchos de ellos, se han estudiado científicamente y otros están aún en curso, sin embargo se aconseja consultar con su médico y farmacéutico, para el buen uso de los mismos.

Todas las preparaciones aquí relatadas deben ser prescritas por su médico, y un seguimiento por parte de su farmacéutico elaborador; la automedicación genera riesgos para su salud, las fórmulas con contenido alcohólico no deben ser usadas por niños menores a 2 años, ni pacientes en tratamiento por deshabituación alcohólica)

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Bibliografía.

Manfred Leo. “7000 recetas botánicas a base de 1300 plantas medicinales americanas”. Kier, 14º ed. 1986.

Delucchi G., Séller H. LA NATURALIZACIÓN DEL «NÍSPERO», ERIOBOTRYA JAPONICA (ROSACEAE, MALOIDEAE), EN LA ARGENTINA
BONPLANDIA 19(1): 71-77. 2010

Hamada A, Yoshioka S, Takuma D, Yokota J, Cui T, Kusunose M, Miyamura M, Kyotani S, Nishioka Y.
The effect of Eriobotrya japonica seed extract on oxidative stress in adriamycin-induced nephropathy in rats.
Biol Pharm Bull. 2004 Dec;27(12):1961-4.

* Nunziatina De Tommasi , Francesco De Simone , Cosimo Pizza , Naheed Mahmood , Patrick S. Moore , Cinzia Conti , Nicola Orsi , Maria L. Stein
Constituents of Eriobotrya japonica. A Study of Their Antiviral Properties J. Nat. Prod., 1992, 55 (8), pp 1067–1073