Amargón
…”Para los calentamientos del
estómago y del hígado, los libera y los expulsa por orina”….
(apotecario Jacob
Dietrich von Bergzabem)
Achicoria amarga, amargón,
meacamas, argón, corona de fraile, radicha, radicheta, pelusilla, panadero, miraflores, botón de oro,
lechuguilla, taraxacón, cerraja del huerto, dandelion, common dandelion, lion, pissenlit o “piss in
bed”, priest’s-crown, telltime.
Taraxacum deriva del árabe-persa tharakhchakon, que se refiere a
un tipo de achicoria.
A partir del año 1000 su nombre pasa al latín mediante las
referencias del médico Avicena,
y el término officinalis por oficina de
farmacia.
Se aprovechan sus raíces,
hojas y flores. Florece todo el año, con sus tonos amarillos, que cuando
maduran se transforman en un globo de pelusa,
…y tan solo basta un soplido
para que se dejen
llevar por la brisa….
A veces se ha usado como
reemplazo de la achicoria.
Las raíces de plantas de 2 años recolectadas en
otoño, secas, molidas y tostadas son un sustituto del café, sin cafeína.
Sus hojas tiernas se usan en
ensaladas, así como los pétalos de sus flores. También pueden saltearse con
ajo.
Los botones florales se preparan con aceite de oliva, se pueden rehogar y
agregar a distintas preparaciones.
Las hojas grandes y más
robustas, son mas amargas, pero rehogadas junto a las raíces cortadas en finas
láminas se agregan ensaladas.
Las hojas pequeñas, o brotes
tiernos pueden usarse como lechuga fresca y son menos amargas.
Se elaboraba en Europa,
mermelada de diente de león con sus flores.
Formaba parte de vinos
medicinales,
actualmente de vinos y vinagres o aceite de flores.
….y otra cosecha…los
muchachos se inclinaron recogieron las flores doradas. Las flores que inundaban
el mundo, llevaban el campo a las calles de ladrillos, llamaban suavemente a
las ventanas de los sótanos, y se movían difundiendo el resplandor y el
centelleo del sol fundido. –Todos los años-dijo el abuelo-, crecen a tontas y a
locas;
las dejo orgullosas como leones en un corral, míralas, y te harán un
agujero en la retina.
Una flor común, una que nadie ve, pero para nosotros algo
noble, el diente de león.
Así, cuidadosamente
cortados, en sacos, llevaron abajo los dientes de león. El sótano se iluminó
con su llegada. La prensa del vino esperaba, abierta y fría. Cayó una ola de
flores, y la prensa apretó la cosecha….la marea de oro, la esencia de ese
hermoso y delicado mes, que salía ahora por la abertura inferior, corrió a la
tinaja, a desprenderse de sus fermentos, encerrarse y alinearse en centellantes
botellas a la sombra del sótano…..
The Dandelion wine,
El
vino del estío, de Ray Bradbury.
El vino consiste en macerar
una mezcla de anillos de naranja, rodajas de limón, jengibre.
Hervir en agua
con azúcar flores de diente de león, se cuela y se agrega a la mezcla anterior.
Sus flores se usan para
colorear de amarillo a las mantecas.
En la cocina de la región de
Liguria,
se usa una mezcla típica que contiene diferentes plantas de la región,
para saborizar sus comidas, otorgándole un sabor característico.
Consiste en brotes tiernos de
borraja, diente de león, amapola, ortiga, entre otras.
Así se elabora un preboggión
, que sirve para relleno de ravioles, otras pastas, se agrega a sopas,
papas hervidas con un poco de oliva.
La raíz y sus hojas se usan en la elaboración de cervezas de hierbas.
Tradicionalmente en ciertas
zonas de Italia, se rellenaban las preparaciones con vegetales y no con carnes,
principalmente en el período de la cuaresma, con acelgas, borraja, “hierbas
amargas”.
En el siglo XVI, el médico y
botánico Leonhard Fuchs (1501-1566) recomendaba el Taxacum officinale
como astringente, antidiarreico, para dolor estomacal y para favorecer la
menstruacción
De acción depurativa, desintoxica el organismo, mejora el hígado, riñones y vesícula, evita la deposición de arenillas o piedras en esos órganos.
Es digestivo, tónico amargo, evita el
estreñimiento y a la resaca del alcohol.
….El amargón es remedio
soberano para abrir las vías biliares….
Externamente como tónico
El látex que contienen la raíz y el pie, se emplea para verrugas.
Es melífera, principalmente,
nectarífera-polinífera presente en muchas mieles multiflorales,
que son
aquellas que en su composición se puede encontrar el néctar de varias especies
vegetales, sin que ninguna resulte predominante, es decir que ningún tipo de
polen esté presente en mas del 45 % del total.
( Un eucalipto o una salvia
provee néctar, un maíz provee polen, y diente de león, ambas, aunque en un bajo
porcentaje ).
Composición química:
Raíz: inulina, derivados triterpénicos, principios amargos
Hojas: flavonoides,
cumarinas, vitaminas B y C.
Usos :
Antioxidante (Colle D, 2012)
Antiinflamatoria (Park C,
2011) (Jeon H, 2008)
Control del colesterol (Choi
U, 2010)
Diurético (Clare B, 2009)
Hepatoprotectora (Domitrović
R, 2010), (Mahesh A, 2010).
Para inflamación de vesícula
Para piedras o arenilla
Para ronchas, sarpullido en
todo el cuerpo
Para granos y forúnculos
Para el “fuego” de la boca,
“mal de riñones”.
Laxante osmótico suave
Potencial uso contra cáncer
de seno y de próstata (Sigstedt S, 2008)
…aperitivo, purgante,
colagogo…
Por su acción depurativa complementa en tratamientos para el acné,
eczemas,
forúnculos,
herpes,
psoriasis.
Infusión.
Cocimiento.
Extracto fluido
Tintura (1:10)
Jugo fresco de raíz o de
hojas.
El jugo se obtiene procesando las hojas
 |
| diente de león para herboristería |
……”me detengo a aprender
de la experiencia”………
Población mayoritariamente aborigen en la Colonia La Florida del departamento
General Güemes a unos
47 kilómetros de Castelli, fundada el 5 de octubre de 1940.
De acuerdo a los antecedentes que obran en los informes del Ministerio del
Interior sobre el origen y significado de los nombres, el topónimo fue asignado
al paraje por Viterman y Segundo Tomás Paz,
y señalan antiguos
pobladores que estos hacendados salteños mencionados como pioneros del
poblamiento de la Colonia La Florida,
después de muchas peripecias y
atravesar un exuberante monte, dieron con un vasto campo cubierto de flores y
de allí surgió la expresión “mirá, flores”.
La flor que predominaba era la del diente
de león, minúscula y amarilla.
(“Miraflores, La perla de El
Impenetrable”, Diario NORTE, Edic. 9/04/2006) ***
Otros usos:
Acumuladora de metales
pesados, uso potencial en remediación de ambientes (Giorgieva D, 2011).
Cultivo:
Se la puede encontrar en
flor, durante todo el año, originaria de Europa, se esparce por todo el
territorio argentino,
común de ver en terrenos baldíos, zonas con pastos
largos, como maleza en distintos cultivos.
Se adapta hasta una altitud de 2000 metros.
Crece a plena luz aunque
soporta sombra. Calor moderado, suelos moderadamente secos a húmedos, fértiles,
bien drenados, débilmente ácidos pH 4.5-7.5, ricos en nitrógeno.
Resiste temperaturas bajas
hasta (-8ºC),
pudiendo soportar alguna nevada de 1 a 2 semanas.
Se multiplica por semillas,
su poder germinativo está asociado a la temperatura de recolección, es mayor
cuando se las colecta en temperaturas moderadas que cuando se lo realiza con
temperaturas altas.
Dado el tamaño pequeño de la
semilla es conveniente iniciar su cultivo en vivero, en siembra al voleo o en
líneas separadas 10 cm., para ser llevadas al lugar definitivo a partir de 4
hojas verdaderas.
Otro método, hay varios, puede ser la siembra en hileras
dobles (20 a 25 cm entre si) en el terreno definitivo distanciadas 40 a 50 cm, colocando las semillas a una distancia de 5 cm por golpe, y ralear posteriormente cuando las
plántulas alcancen 4 hojas verdaderas, para que las plantas queden a 20 - 25 cm entre sí. Las épocas de siembra son otoño o primavera
temprana.
Los cuidados principales,
sobre todo al inicio del cultivo, serán el desmalezado y los riegos cuando sea
necesario.
Cosecha
Las raíces se recolectan
hacia el final de verano o en otoño cuando el látex deviene más espeso y
amargo.
Son de mayor calidad las del segundo año, posteriormente al desarraigue
se lavan y llevan a secado.
Las hojas pueden ser recolectadas en cualquier
momento del año.
Con fines medicinales se
recolectan la raíz y el rizoma junto con la roseta de hojas basales, justo
antes de que se abra la planta. Hay que tener mucho cuidado a la hora de desenterrar
la raíz, con objeto de no dañarla: se quita la tierra, se lava y se deja secar.
Para evitar que se marchite, lo mejor es realizar el secado mediante calor
artificial, a temperaturas que no superen los 50 ºC. Una vez terminado este proceso, las hojas deben
conservar su color natural y las raíces deben estar quebradizas. Se conserva en
frascos herméticos, protegidos de la humedad y otros agentes externos.
El secado de las raíces
conviene que sea corto para que no se pierdan sus componentes; para acelerarlo
se las corta longitudinalmente.
En algunas ciudades de Estados
Unidos se lleva a cabo un festival
llamado “Dandelion Festival”, que es
organizado hace algunos años, con la idea de promover un mundo saludable,
sostenible y libre de tóxicos, ya que en vez de pensar en combatir las malezas
como ella, se la usa como un símbolo de ambiente sano, seguro, con propiedades
medicinales, alimenticias, llevándose a cabo durante la feria,
concursos de
comidas, mermeladas,
vinos,
licores,
todo con diente de león entre sus
ingredientes.
Leyenda del Diente de león (Rafael Ventura, Asociación Científica de Médicos
Acupuntores de Sevilla).
…”Érase una vez una bonita joven de una familia muy rica. Un día notó que
sus pechos estaban rojos e hinchados y le molestaban muchísimo. Estaba
demasiado avergonzada para decírselo a alguien excepto a su sirvienta y
confidente, que se escapó para contárselo a su madre. "Señora, la señorita
está enferma. Mande llamar rápidamente a un doctor... " ¿Cómo? pensó la
madre. "¿Cómo puede tener una muchacha soltera como ella una enfermedad
así? ¿Está ocultando un amante a sus padres?" La madre se enfrentó a la
sirvienta de su hija.” Dime la verdad. ¿A quién ha estado viendo mi hija?"
"A nadie, lo juro." ¡"Pícara desvergonzada¡. ¡Es una desgracia
para la familia!"
Sospechosa por no tener una buena explicación, la joven estaba avergonzada.
Pero no tenía ninguna evidencia para demostrar su inocencia. Esa noche huyó de
casa y se arrojó en un río esperando ahogarse. La luna era luminosa, y un
pescador llamado Pu y su hija estaban pescando en un pequeño bote. "¿Eh,
no saltó alguien al río?" gritó la hija. Buceó y rescató a la muchacha
medio ahogada.
Mientras estaba cambiando la ropa de la muchacha, descubrió las dolorosas manchas
en los pechos de la muchacha y se lo dijo a su padre. "Sube a la colina
mañana temprano y busca una planta con hojas de bordes aserrados... "dijo
y describió lo qué buscar.
Cuando volvió, el pescador coció la planta en un
caldo para que lo bebiera la muchacha. Después de que lo hubo bebido varias
veces, la roja hinchazón desapareció lentamente. Entretanto, cuando los padres
de la muchacha se enteraron que su hija se había tirado en el río, se
aterrorizaron y rápidamente enviaron fuera sirvientes para encontrarla.
Poco después, uno de los hombres llegó a la casa del pescador. Sus ojos
rebosaban con lágrimas de gratitud, la muchacha cayó arrodillada dando gracias
al pescador y su hija. Él le dio una de las plantas para que se quedara con
ella.
"Esta hierba tiene la habilidad de reducir inflamación, alivia la
fiebre y suprime el dolor.Si tienes un problema similar, tómala de nuevo.
"
Cuando la muchacha volvió a casa, plantó la hierba en el jardín y la
llamó pu-gong-ying (diente de león).
Pu era el apellido del pescador, y
Gong-ying era el nombre de su hija. El pueblo, desde siempre, ha sido
consciente del gran valor.
Nota publicada en la Revista "El Federal, La Argentina que Queremos"nº 453, febrero 2013.
Gracias a todo su equipo por permitirme colaborar.
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*** http://arbolesdelchaco.blogspot.com.ar/2011/08/diente-de-leon.html
Vademecum de prescripción.
Plantas medicinales. “Fitoterapia”, 3º edición. Masson
Manfred Leo. “7000 recetas
botánicas a base de 1300 plantas medicinales americanas”. Kier, 14º ed. 1986.
 |
| el último diente de león..... |
Kowalchik C, Hylton W. “Rodale`s Ilustrated Encyclopedia of Herbs”.
1998.
Trease-Evans. Farmacognosia 13º edición.
Plantas que curan, 1984
 |
| uh.....sobreviviste al machete...aún.... |
